Бублики с яйцами, авокадо и соусом «карри»

  • Число порций: 9
  • Время готовки: 2 часа и 30 минут
Добавить в книгу рецептов

Купите бублики, горячи бублики!
Купите бублики, народ, скорей!
За эти бублики гоните рублики,
Что для Республики всего милей! 


Ингредиентов на

+ -

порцию

Пищевая ценность порции

Калорийность


вода
кал
0 ккал

бел
0 гр

жир
0 гр

угл
0 гр
дрожжи свежие
кал
11 ккал

бел
12.7 гр

жир
2.7 гр

угл
0 гр
кукурузное масло
кал
270 ккал

бел
0 гр

жир
99.9 гр

угл
0 гр
яйца куриные крупные
кал
471 ккал

бел
12.7 гр

жир
10.9 гр

угл
0.7 гр
пшеничная мука
кал
2223 ккал

бел
9.2 гр

жир
1.2 гр

угл
74.9 гр
соль
кал
0 ккал

бел
0 гр

жир
0 гр

угл
0 гр
мед
кал
494 ккал

бел
0.8 гр

жир
0 гр

угл
81.5 гр
яичные желтки
кал
528 ккал

бел
16.2 гр

жир
31.2 гр

угл
1 гр
семечки
кал
1734 ккал

бел
20.7 гр

жир
52.9 гр

угл
3.4 гр
картофель
кал
114 ккал

бел
2 гр

жир
0.4 гр

угл
16.1 гр
бекон сырокопченый
кал
654 ккал

бел
10 гр

жир
44 гр

угл
0 гр
яйца куриные
кал
0 ккал

бел
12.7 гр

жир
10.9 гр

угл
0.7 гр
авокадо
кал
0 ккал

бел
2 гр

жир
20 гр

угл
6 гр
салат кучерявый
кал
18 ккал

бел
1.2 гр

жир
0.3 гр

угл
1.3 гр
майонез домашний
кал
665 ккал

бел
4.5 гр

жир
35.5 гр

угл
26 гр
сметана жирная
кал
305 ккал

бел
2.4 гр

жир
40 гр

угл
2.6 гр
чатни манго
кал
101 ккал

бел
0.5 гр

жир
0.3 гр

угл
11.5 гр
апельсиновый сок
кал
45 ккал

бел
0.9 гр

жир
0.2 гр

угл
8.1 гр
лимонный сок
кал
24 ккал

бел
0.9 гр

жир
0.1 гр

угл
3 гр
соус табаско
кал
0 ккал

бел
1 гр

жир
0.6 гр

угл
1.6 гр
вустерширский соус
кал
117 ккал

бел
1 гр

жир
0.1 гр

угл
18.5 гр
карри
кал
1584 ккал

бел
12.7 гр

жир
13.8 гр

угл
25 гр
перец свежемолотый смесь
кал
0 ккал

бел
0.7 гр

жир
0.3 гр

угл
4.6 гр

Показать весь список


Общая пищевая ценность

кал
9358 ккал

бел
124.8 гр

жир
365.3 гр

угл
286.5 гр
Выделить всё
В шопинг-лист

Шаг приготовления

Шаг 1

Для бубликов я использовала картофельный отвар. Для этого нужно отварить крупную (200-250 грамм) картошку, очищенную и порезанную крупным кубиком в 350 мл воды. Картошку используем в другом блюде, а 250 мл отвара отмерим и охладим до теплой температуры приблизительно в 40°. Это чуть теплее, чем температура тела. В этой воде растворим дрожжи и оставим на 10 минут для активации дрожжей. 150 г просеянной муки соединить в чаше комбайна с солью, растительным маслом и яйцами и вымешивать на маленькой скорости первые 2 минуты. Влить дрожжевую воду. Постепенно добавить оставшуюся муку и вымешивать до тех пор, пока образуется среднее по плотности однородное тесто. Вымешиваем еще 5-7 минут, формируем шарик, накрываем пленкой и ставим в теплую духовку на 1 час для расстойки.

Шаг 2

Тесто должно увеличится в размере в два раза. Выкладываем его на рабочий стол, присыпанный мукой. Принимаем слегка ладошками и делим на 8-10 частей. Из каждой части формируем колобок, придаем ему плоскую форму. Теперь берем обыкновенную деревянную ложку, протыкаем ею в середине заготовки дырочку и начинаем аккуратно круговыми движениями формировать бублик. Отверстия советую делать побольше, т.к. при расстойке и выпечке дырочки сокращаются.

Шаг 3

Бублики накрыть пленкой и оставить на 15-30 минут на отдых. Духовку разогреть до 210°С. Подготовить 2 противня, просто выстелить их пекарской бумагой.

Шаг 4

В большой кастрюле разведите ложку меда в 1 литре воды, доведите до первых пузырьков и окуните бублик в воду с каждой стороны по 1 минуте. Удобно это делать с помощью большой шумовки. За один раз у меня получилось "искупать" по 2 бублика.

Шаг 5

Выкладываем бублики на расстоянии ~3 см друг от друга на противень, смазываем желтком и посыпаем смесью семечек подсолнуха, льна, кунжута, мака или др.

Шаг 6

Выпекаем 20 минут. Пока выпекается первая партия, занимаемся второй.

Шаг 7

Для соуса "карри" смешать майонез со сметанкой и остальными ингредиентами, соль, перец и соус табаско добавляем по вкусу. Не удивляйтесь цвету моего карри, у меня порошок карри с добавлением цветков гибискуса. Рецепт домашнего экспресс-майонеза здесь Рецепт домашнего чатни из манго здесь Можно заменить чатни на щепотку сахара или ложку меда, чтобы отрегулировать вкусовой баланс соуса, а также можно использовать готовый соус "карри".

Шаг 8

Бублики достать из духовки, они слегка прилипают к бумаге. Выложить на решетку и остудить

Шаг 9

...

Шаг 10

Теперь можно упаковать в пакет, собрать все необходимое для вкуснейшего бутерброда и отправиться на пикник.

Шаг 11

А вот и сам бутерброд-сендвич с яйцами, поджаренными ломтиками бекона и авокадо и самым вкусным на свете соусом "карри" — home made :). Так же можно сделать бутерброд с красной рыбкой, ветчиной и всем, чем душа пожелает.

Шаг 12

Приятного аппетита!

Шаг 13

И хорошего настроения!

Комментарии (0)

Оставьте комментарий

Похожие рецепты