Итальянское печенье «Торчетти»

  • Число порций: 10
  • Время готовки: 3 часа
Добавить в книгу рецептов

 Любите хрустящие баранки или хлебные палочки? Тогда приготовьте итальянский аналог — печенье с необычной технологией. В него добавляют анис, бадьян, мускатный орех, гвоздику. Думаю, корица сверху тоже не помешает,которую я добавила для верхней посыпки))) В интернете его можно встретить под названием «Сахарное», но в моем варианте сахара очень даже в меру.

   Печенье придумали в давние времена в селах Италии и пекли, пока разогревается печь перед приготовлением хлеба. А название соответствует закрученной форме. Итальянцы советуют его подавать с игристыми сладкими и полусладкими винами. А детям можно с молоком.

 Я готовила по рецепту кулинара ЯВенера, добавив нотки ароматных специй. Также печенье есть у Ярославы, но без перечисленных пряностей и на топленом масле.


Ингредиентов на

+ -

порцию

Пищевая ценность порции

Калорийность


мука
кал
855 ккал

бел
9.2 гр

жир
1.2 гр

угл
74.9 гр
дрожжи сухие
кал
2460 ккал

бел
49 гр

жир
6 гр

угл
40 гр
вода
кал
0 ккал

бел
0 гр

жир
0 гр

угл
0 гр
соль гималайская
кал
8 ккал

бел
0.1 гр

жир
0.1 гр

угл
0.7 гр
мускатный орех молотый
кал
833 ккал

бел
20 гр

жир
50 гр

угл
7 гр
гвоздика
кал
2423 ккал

бел
6 гр

жир
20.1 гр

угл
27 гр
сливочное масло
кал
599 ккал

бел
0.5 гр

жир
82.5 гр

угл
0.8 гр
сахар
кал
0 ккал

бел
0 гр

жир
0 гр

угл
99.7 гр
корица молотая
кал
0 ккал

бел
3.9 гр

жир
3.2 гр

угл
79.8 гр

Показать весь список


Общая пищевая ценность

кал
7178 ккал

бел
88.7 гр

жир
163.1 гр

угл
329.9 гр
Выделить всё
В шопинг-лист

Шаг приготовления

Шаг 1

Дрожжи соединить с мукой.

Шаг 2

Гвоздички растереть.

Шаг 3

Добавить гвоздику и мускатный орех для аромата, а также соль в муку.

Шаг 4

Специи используем из сундучка от .

Шаг 5

Сделать в муке ямку и влить воду комнатной температуры.

Шаг 6

Замесить тесто.

Шаг 7

Оставить прикрытым на 1,5 — 2 часа.

Шаг 8

Тесто так подошло.

Шаг 9

Очень мягкое масло вводим в тесто. Для этого мне пришлось обмакнуть руку пару раз в муку, в рецептуре это количество муки не учитывалось.

Шаг 10

Снова оставляем тесто минут на 40. Здесь уже готовое.

Шаг 11

От теста отщипываем кусочки и катаем из них жгутики потоньше.

Шаг 12

И так пока тесто не закончится.

Шаг 13

Далее соединяем концы жгутиков и сильно прижимаем. В первой партии у меня некоторые разъединились.

Шаг 14

Обмакнуть каждое печенье в смесь корицы с сахаром или просто в сахар.

Шаг 15

Перенести в форму на смазанную бумагу.

Шаг 16

Выпекаем минут 15 при 180°С. Это первая партия-толстячки, следующие делала тоньше.

Шаг 17

Готовые ссыпаем в корзинку или вазочку. И так все партии.

Шаг 18

Когда все готовы, можно попить спокойно кофе или чай.

Шаг 19

Печенье хорошо разламывается, но не крошится.

Шаг 20

Разлом очень похож на наши баранки, но отличие все же есть, оно более сдобное.

Шаг 21

Угощаемся и хрустим на здоровье!

Комментарии (0)

Оставьте комментарий

Похожие рецепты

19.12.2019

19.12.2019