Шаг приготовления

Шаг 1

Муку просеять. Слегка подогреть молоко. Масло заранее вынуть из холодильника. Понадобится: 390 г муки в/с, 80 г сливочного масла, 230 г молока, 2 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли, 30 г свежих дрожжей.

Шаг 2

Свежие дрожжи развести в теплом молоке с сахаром.

Шаг 3

Размягченное сливочное масло соединить с просеянной мукой.

Шаг 4

Растереть в крошку. Добавить соль.

Шаг 5

В муку влить молочную смесь.

Шаг 6

Замесить тесто. Оно получается липкое. Вымешивать минут 7-10, пока тесто не станет гладким. Оставить на подъем на 1 час (закрыть миску с тестом пищевой пленкой).

Шаг 7

Тесто через час.

Шаг 8

Выложить тесто на присыпанный мукой стол.

Шаг 9

С помощью скалки раскатать тесто в прямоугольник. Ширина прямоугольника должна быть равна длине вашей формы для выпечки. Выложить на тесто изюм (100 г), сложить прямоугольник на 1/3 и еще раз.

Шаг 10

Раскатать тесто в длину еще раз. Изюм окажется между слоями теста. Смазать поверхность теста 2 ст. л. сливочного масла.

Шаг 11

Для коричного слоя понадобится 1 ст. л. корицы и 2 ст. л. сахара.

Шаг 12

Посыпать тесто равномерно корицей и сахаром.

Шаг 13

Завернуть рулетом. Края запечатать, прижимая пальцами.

Шаг 14

Выложить рулет в смазанную маслом форму для кекса/хлеба. Оставить в теплом месте на 1 час.

Шаг 15

Разогреть духовку до 180°С. На буханке сделать насечку глубиной 1 см. Верх хлеба смазать сливочным маслом.

Шаг 16

Выпекать примерно 50 минут. Вынуть хлеб из формы, дать полностью остыть.

Шаг 17

Хлебный завиток с изюмом и корицей великолепен с чаем или кофе. Приятного :)