Шаг приготовления

Шаг 1

Мясо вымыть, хорошо обсушить

Шаг 2

Обильно посолить и поперчить

Шаг 3

Сковороду-гриль сильно разогреть, смазать растительным маслом, обжаривать (далее без добавления масла) минут 5

Шаг 4

Переворачиваем котлетки и продолжаем жарить на сухой сковороде

Шаг 5

Постараться обжарить с четырех сторон, чтобы как следует "запечатать" мясо

Шаг 6

Складываем мясо в сотейник или небольшую кастрюлю

Шаг 7

Моем лавровый лист, тимьян оставляем на палочке, кориандр не надо растирать, он и так достаточно ароматный

Шаг 8

Заливаем кипятком до середины верхней котлеты, добавляем уксус, тушим на среднем огне

Шаг 9

Когда жидкость выкипит на четверть - добавим коньяк и продолжим тушить, в общей сложности минут 40-50 (одновременно с этим я колдовала над маковым рулетом, поэтому точное время не засекала)

Шаг 10

Подаем с любимым гарниром. Приятного аппетита!