Курица в миндале

Я очень радуюсь, когда удается найти новый рецепт приготовления курицы — в холодильнике почти всегда есть цыпленок, а если еще к тому же рецепт необычный и полезный, то сразу беру на вооружение. В этот рецепт подойдут также остатки от вареной или жареной курицы.

Шаг приготовления

Шаг 1: Изюм залить винным уксусом и оставить на 15−20 минут, затем отжать.
Шаг 2: Красный перец запечь на сковороде-гриль или в духовке, так чтобы кожица почернела. Поместить перец в полиэтиленовый пакет на 5 минут, затем снять кожицу и удалить семена, мякоть нарезать полосками.
Шаг 3: В кускус влить 300 мл кипятка, добавить 1 ст. ложку оливкового масла и поставить на огонь на 2 минуты.
Шаг 4: Помидоры ошпарить, снять кожицу, мякоть нарезать кубиками и выложить в сито, чтобы избавиться от лишнего сока.
Шаг 5: Лук-шалот почистить и мелко нарезать.
Шаг 6: Разогреть в сковороде 2 ст. ложки оливкового масла и обжаривать лук около минуты.
Шаг 7: Положить сверху куриное филе и жарить на каждой стороне 10 минут. Готовую курицу посолить, поперчить и нарезать кусочками.
Шаг 8: Петрушку крупно порубить.
Шаг 9: Приготовить заправку: помидоры перемешать с изюмом, сладким перцем и петрушкой, добавить 3 ст. ложки оливкового и 1 ст. ложку орехового масла, посолить, поперчить и отправить на полчаса в холодильник.
Шаг 10: Соединить курицу с заправкой, добавить кускус и все перемешать. Сверху посыпать миндалем.

Курица в миндале

Шаг приготовления

Похожие рецепты