Name: Лазанья с мясным соусом и томатами
Prep time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Русская кухня

Шаг приготовления

Шаг 1: Сначала приготовим мясной соус. Для этого лук, чеснок и морковь почистите, мелко порубите, обжарьте на оливковом масле до мягкости.
Шаг 2: Добавьте фарш, обжаривайте 10 минут.
Шаг 3: Добавьте красное сухое вино (у меня оказалось грузинское). Дайте вину слегка выпариться. Добавьте протертые помидоры. Тушите под крышкой 45 минут на тихом огне, пока соус не загустеет. В конце посолите, поперчите, добавьте сахар. Снимите мясной соус с огня.
Шаг 4: Приготовьте сливочный соус. Растопите сливочное масло в небольшом сотейнике.
Шаг 5: Добавьте муку к сливочному маслу и хорошо перемешайте, чтобы не было комочков.
Шаг 6: Когда мука поджарится, постепенно влейте горячие сливки, постоянно работая венчиком, добавьте прованские травы, соль. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и варите еще несколько минут, пока соус слегка не загустеет. Вместо прованских трав можно добавить мускатный орех (но уже в конце, когда соус будет готов).
Шаг 7: Снимите сливочный соус с огня и отставьте в сторону.
Шаг 8: Спелые помидоры нарежьте кружочками. Сыр натрите на крупной терке.
Шаг 9: На дно жаропрочной формы влейте немного сливочного соуса и затем выложите листы лазаньи. Листы лазаньи предварительно отваривать не нужно. В духовке за 30 минут они будут готовы. Самое главное - чтобы соуса было достаточно. Сверху равномерно распределите слой мясного соуса, присыпьте тертым сыром и снова накройте листами лазаньи.
Шаг 10: Таким образом продолжайте выкладывать слои, пока не закончатся ингредиенты. Сверху полейте лазанью оставшимся сливочным соусом, выложите ломтики помидоров, присыпьте сыром. Запекайте при 180С 35 минут до золотистого цвета.
Шаг 11: Красиво и ярко получится если украсить готовую лазанью свежими листиками зеленого базилика.
Шаг 12: Приятного аппетита!

Лазанья с мясным соусом и томатами

Шаг приготовления

Похожие рецепты