Ленивые вареники «лайт» с ягодным киселем

  • Число порций: 4
  • Время готовки: 50 минут
Добавить в книгу рецептов

Очень сильно люблю творог и блюда из него, и очень люблю различные сырники, вареники, всегда ищу или придумываю рецепты, чтобы как-то уменьшить калорийность и увеличить пользу блюда С сырниками проще, можно запечь, и много вариантов я выкладывала. Долго я думала и экспериментировала над тем, как сделать ленивые вареники, используя по минимуму пшеничную муку и по возможности не добавляя яйца, и чтобы при этом они не разваливались.

Вот, предлагаю вам окончательный вариант, без сахара, пшеничной муки, без желтка Склеивающую функцию отчасти выполняет льняная мука, сладость придает банан, лишнюю влагу на себя берут овсяные хлопья, гречневая мука выступает окончательным элементом и для раскатки. Готовлю обычно их на пару, так они не впитывают много воды и сохраняют вид, но можно и отварить, они прекрасно держат форму. Кушаю обычно их с простоквашей или ряженкой, даже без сладкого дополнения.

Сегодня предлагаю вам на завтрак вареники с ягодным киселем, который является и самостоятельным десертом, очень актуальным и полезным летом, в сезон ягод. Ягоды можно использовать любые, у меня черная смородина, сахар регулируйте по вкусу. Приготовить его можно накануне вечером.

Для большей пользы в вареники можно добавить ложку отрубей.

Пусть ваше лето будет «лайт»!

P.S.: Фото вертикальное, прошу простить...


Ингредиентов на

+ -

порцию

Пищевая ценность порции

Калорийность


черная смородина
кал
66 ккал

бел
1 гр

жир
0.4 гр

угл
7.3 гр
вода
кал
0 ккал

бел
0 гр

жир
0 гр

угл
0 гр
сахар
кал
1791 ккал

бел
0 гр

жир
0 гр

угл
99.7 гр
картофельный крахмал
кал
60 ккал

бел
0.1 гр

жир
0 гр

угл
79.6 гр
бананы
кал
95 ккал

бел
1.5 гр

жир
0.2 гр

угл
21.8 гр
яичные белки
кал
66 ккал

бел
11.1 гр

жир
0 гр

угл
0 гр
овсяные хлопья быстрого приготовления
кал
0 ккал

бел
0 гр

жир
0 гр

угл
0 гр
льняная мука
кал
405 ккал

бел
36 гр

жир
10 гр

угл
9 гр
гречневая мука
кал
257 ккал

бел
13.6 гр

жир
1.2 гр

угл
73.7 гр
творог обезжиренный
кал
178 ккал

бел
16.5 гр

жир
0 гр

угл
1.3 гр

Показать весь список


Общая пищевая ценность

кал
2918 ккал

бел
79.8 гр

жир
11.8 гр

угл
292.4 гр
Выделить всё
В шопинг-лист

Шаг приготовления

Шаг 1

Займемся киселем, так как он должен остыть, а еще лучше провести какое-то время в холодильнике. Смородину разминаем толкушкой.

Шаг 2

Выдавливаем из нее сок, отжимая ягоды через марлю (сито). В соке разводим крахмал.

Шаг 3

Ягодный жмых кладем в кастрюльку, заливаем водой и ставим на огонь, доводим до кипения и кипятим 3 минуты. Затем процеживаем.

Шаг 4

В полученный отвар добавляем сахар и снова ставим на огонь. Как только Вы увидите, что отвар закипает, тонкой струйкой вливаем разведенный крахмал, постоянно помешивая содержимое кастрюли. Доводим до кипения, пробуем, по вкусу можете добавить еще сахара.

Шаг 5

Даем немного остыть и переливаем кисель в пиалы или стаканы, в которых будете подавать, оставляем полностью остыть, затем убираем в холодильник.

Шаг 6

Для приготовления вареников необходимо размять творог и банан. Можно просто размять вилкой, можно протереть предварительно творог через сито. Для удобства можно как и я воспользоваться техникой. В стакан для погружного блендера кладем творог, кусочки банана.

Шаг 7

Добавляем белок.

Шаг 8

Пробиваем все погружным блендером.

Шаг 9

Теперь добавляем льняную муку и овсяные хлопья.

Шаг 10

Хорошо перемешиваем и оставляем на 5 минут, чтобы хлопья немного впитали жидкость.

Шаг 11

Всыпаем в массу гречневую муку.

Шаг 12

Добавляйте муку постепенно, чтобы чувствовать, сколько ее необходимо. Замешиваем тесто.

Шаг 13

Отщипываем кусок теста, раскатываем в длинную полоску на припыленной гречневой мукой рабочей поверхности. Нарезаем на вареники.

Шаг 14

Отвариваем их на пару 8-10 минут в зависимости от размера. В отсутствие пароварки можно как я сделать домашний вариант, на кастрюлю с кипящей водой установить дуршлаг и накрыть крышкой.

Шаг 15

Подаем сразу же, горячие с ягодным киселем. Можно дополнить сметанкой, простоквашей… на свой вкус, украсить мятой.

Шаг 16

Приятного аппетита!

Комментарии (0)

Оставьте комментарий

Похожие рецепты