Шаг приготовления

Шаг 1

Духовку предварительно разогреть до 190°С.

Шаг 2

Цедру лимона натереть на мелкой терке.

Шаг 3

В небольшой кастрюле соединить молоко со сгущенкой и прогреть на небольшом огне, не доводя до кипения.

Шаг 4

Листья розмарина мелко порубить и вместе с душистым перцем отправить в кастрюлю. Как только молоко начнет закипать, выключить огонь.

Шаг 5

Добавить лимонную цедру и дать молоку настояться 2–3 минуты.

Шаг 6

Яйца, желтки и сахар взбить миксером в светлую, пышную массу.

Шаг 7

Добавить ванильный экстракт и еще немного взбить.

Шаг 8

Горячее молоко через сито влить к яичной массе и вымешать.

Шаг 9

Разлить получившуюся смесь в небольшие керамические формочки и поместить их в глубокий противень, наполовину заполненный горячей водой.

Шаг 10

Отправить противень в разогретую духовку на 10 минут, затем понизить температуру до 170°С и запекать крем-брюле еще 15 минут.