Шаг приготовления

Шаг 1

Для маффинов: 400 г отварной (запеченной) мякоти тыквы, 2 яйца, 100 г сахара демерара, разрыхлитель, корица, арахис, растительное масло. Для заливки: тыквенное пюре — 100 г, желатин, мед, кардамон, кусочки палочки корицы и цветные сахарные карандаши для декора, сливки и ложка сахара для крема-соединителя.

Шаг 2

Соединяем муку, крахмал, сахар, корицу молотую, разрыхлитель.

Шаг 3

Ингредиенты

тыква

400 г

Измельчаем тыкву.

Шаг 4

Кладем горсть арахиса или орехи по предпочтению. Измельчаем.

Шаг 5

Вливаем масло, размешиваем венчиком.

Шаг 6

Вводим по одному яйца, перемешиваем венчиком.

Шаг 7

Соединяем тыквенную массу и сухие компоненты.

Шаг 8

Замешиваем тесто для маффинов.

Шаг 9

Заполняем формы, смазанные сливочным маслом. Выпекаем при 160°С 30 минут.

Шаг 10

Даем остыть на решетке, готовим вторую порцию.

Шаг 11

Ингредиенты

тыква

100 г

В пюре с ложкой меда разводим желатин, добавляем размолотые зерна кардамона. До приготовления держим массу на миске с горячей водой, чтобы масса не застыла.

Шаг 12

Венчиком взбиваем сливки с ложкой меда. Пригодится всего грамм 20 сливок, но так как и заливку, и крем для соединения придумывала в процессе приготовления, подготовила несколько больше продукта. Как альтернатива, менее калорийная добавка, для соединения частей можно использовать конфитюр.

Шаг 13

Срезаем верхушки маффинов.

Шаг 14

Соединяем части по две — одну вверх, одну вниз.

Шаг 15

Смазываем сливками для соединения, рекомендую капать сливки по внутреннему кругу, чтобы масса не вытекала. На фото много сливок, небольшое количество прекрасно соединяет детали.

Шаг 16

Соединяем половинки, обрезками заполняем серединку.

Шаг 17

Внутрь вставляем кусочки корицы, хвостики, заделываем крошкой щели.

Шаг 18

Заливаем желейной массой сверху тыковок, украшаем сахарными карандашами. Приятного аппетита!