Шаг приготовления

Шаг 1

Подготовить овощи.

Шаг 2

Перцы освободить от семян.

Шаг 3

Закипятить маринад №1 и опустить в него перцы на 1-2 минуты с момента погружения. Вынуть остудить.

Шаг 4

Баклажаны нарезать произвольно. Опустить в маринад, в котором были перцы, варить 5-7 минут. Слить на друшлаг.

Шаг 5

Петрушку и чеснок мелко нарезать и смешать с баклажанами.

Шаг 6

Нафаршировать смесью перцы. Разложить по стерилизованным банкам.

Шаг 7

Довести до кипения маринад №2, прокипятьть пару минут и залить в банки с перцем.

Шаг 8

Банки накрыть стерелизованными крышками. В кастрюлю постелить на дно тряпочку, поставить банки и залит горячей водой. Поставить на огонь, кипятить после закипания 15мин литровые банки, 20мин полутора литровые. Я, советую использовать банки не мене 1,5 литра объемом, чтобы перцы было удобнее укладывать. У меня таких не оказалось, использовала литровые.

Шаг 9

Через 15 минут, банки достать из воды и закатать. Перевернуть крышками вниз и укутать до полного остывания. Перчики получаются маринованные. Очень вкусные) Приятного аппетита!