Milk cake "У меня есть сердце... "

  • Число порций:
  • Время готовки: 1 час
Добавить в книгу рецептов
Эксперимент чистой воды. Сначала думала не выкладывать Торт, так как у меня были ошибки. Но потом подумала, что может я кому нибудь помогу не сделать таких же... Тем более мы тут, чтобы делиться опытом. И мне очень нравиться, когда Вениамин, например, честно говорит что получается а что нет. Мои ошибки были технические и на вкусе торта не отобразились... После того, как я попробовала сделать украшения из шоколада на фольге, я решила попробовать таким образом обрамить торт. И я люблю заварной крем, но он жидкий, вот я и решила его загустить... и чтобы клубнички побольше... а теста как всегда - поменьше... и еще про шоколадку не забыть бы... Итак, приступим...

Ингредиентов на

+ -

порцию

Пищевая ценность порции

  • крем: заварного крема
  • бочек: черного шоколада
  • желе: клубники

Калорийность


шоколадный бисквит любой
кал
0 ккал

бел
0 гр

жир
0 гр

угл
0 гр
маршмеллоу зефир клубничный
кал
0 ккал

бел
0 гр

жир
0 гр

угл
0 гр
сливочного масла
кал
0 ккал

бел
0 гр

жир
0 гр

угл
0 гр
это на х торт
кал
0 ккал

бел
0 гр

жир
0 гр

угл
0 гр
сахар
кал
597 ккал

бел
0 гр

жир
0 гр

угл
99.7 гр
желатин
кал
533 ккал

бел
87.2 гр

жир
0.4 гр

угл
0.7 гр

Показать весь список


Общая пищевая ценность

кал
1130 ккал

бел
87.2 гр

жир
0.4 гр

угл
100.4 гр
Выделить всё
В шопинг-лист

Шаг приготовления

Шаг 1

1. Готовим заварной крем из 800 мл молока (+яйцо и мука). Только вместо сахара - маршмеллоу...В горячий крем всыпать зефирки и мешать до полного растворения. В маршмеллоу есть желатин, так что крем после охлаждения превратился в "птичье молоко", плюс клубничный вкус. МОЯ ОШИБКА: у меня был готовый крем - порошок (уже с сахаром, яичным порошком и мукой)и после того, как я добавила маршмеллоу крем получился сладковатым (хотя на любителя)...

Шаг 2

2. Бисквит шоколадный. Можете свой рецепт или мой (). Я испекла бисквит и остудила его. Вырезала по форме сердца. ОШИБКА. Я срезала глянцевый верх бисквита... Если бы я так не сделала, тогда торт был бы выше на пару сантиметров и не пришлось бы срезать лишний шоколад (В пункте 10)...

Шаг 3

3. Шоколадное обрамление торта. Растопить шоколад на водяной бане с сливочным маслом.

Шаг 4

Форму обвернуть помятой фольгой.

Шаг 5

Намазать кисточкой шоколад. Первый слой тоненький (и в холодильник). Второй слой потолще (опять в холодильник). Третий слой - оставить застывать при комнатной температуре. МОЯ ОШИБКА: Одной шоколадки (100 г) оказалось потом мало. Когда я сняла кольцо - ободок треснул в нескольких местах из-за давления желе (которое у меня несильно застыло... но об этой ошибке позднее)

Шаг 6

4. Клубничное желе. Клубнику протеречь через сито. Добавить 2 ст л сахара. Закипятить. Добавить быстрорастворимый желатин. МОЯ ОШИБКА: Я воспользовалась распечатанным желатином. Он у меня лежал в пакетике (приоткрытом) и скорее всего выветрился. Из-за этого желе застыло но не так как хотелось. Используйте только свежий желатин...или плотно закрывайте баночку...

Шаг 7

5. Когда все заготовки готовы начинаем собирать торт. Вырезаем бисквит по форме. Кладем на дно сердца. (Фольговое сердце кладем непосредственно на блюдо)...

Шаг 8

Поверх выливаем крем (остывший до комнатной температуры). Отправляем в холодильник до полного загустения крема.

Шаг 9

Когда крем застыл выливаем поверх него клубничное желе (тоже остывшее до комнатной температуры). Но лить не на крем а подложить ложку и лить на нее. Это нужно для того, чтобы желе струей не деформировало заварной крем. Отправляем в холодильник. Мой простоял там ночь.

Шаг 10

6. Утром я решила проверить тортик. Я развернула верхний край фольги и аккуратно сняла металлическую форму-сердце. потом удалила фольгу. Появилась еще одна ОШИБКА. Шоколад был выше чем желе на 2 см. Я начала срезать лишнее горячим ножом. Желе у меня покоцалось маленько и торт потерял презентабельный вид. В принципе - нормально. Но лучше рассчитать так, чтобы тор был до самого верха и не пришлось ничего срезать. И так как клубничное желе осталось немного мягким оно начало давить на шоколадные стенки (когда я убрала обод и фольгу). И стенки лопнули в некоторых местах)...

Шаг 11

Но торт на вкус получился обалденным...

Шаг 12

ВОТ ТАК... НО БУДЕМ ДОРАБАТЫВАТЬ...

Комментарии (0)

Оставьте комментарий

Похожие рецепты

19.12.2019

19.12.2019