Осенний салат из баклажанов с помидорами рецепт

Баклажаны можно перевернуть на сковороде-гриль не один, а два раза, тогда они получатся не в полоску, а в клеточку.

Шаг приготовления

Шаг 1: Баклажан нарезать толстыми кружками, выложить в миску, влить 2 ст. ложки оливкового масла и все перемешать.
Шаг 2: Разогреть сковороду-гриль, выложить кружки баклажана и обжаривать по 3–4 минуты с каждой стороны.
Шаг 3: Помидор нарезать крупными дольками.
Шаг 4: Лук почистить и нарезать крупными дольками.
Шаг 5: Залить лук уксусом и дать ему слегка замариноваться, затем уксус слить.
Шаг 6: Приготовить заправку: чеснок почистить и растереть в ступке вместе с солью в пюре, затем влить оставшееся оливковое масло и еще раз все растереть.
Шаг 7: Выложить на блюдо дольки помидоров, сверху разложить замаринованный лук, посыпать сверху листьями тархуна, мяты и базилика, порвав их руками.
Шаг 8: Обжаренные теплые баклажаны нарезать полосками и выложить сверху на салат, посыпать сумахом и полить чесночной заправкой.

Осенний салат из баклажанов с помидорами

Шаг приготовления

Похожие рецепты