Печенье «Кростоли»

  • Число порций: 10
  • Время готовки: 30 минут
Добавить в книгу рецептов

   Как вы уже догадались, это печенье «хворост» по-итальянски. Готовят его на карнавальные недели (в феврале), продают повсеместно и называют «карнавальные плюшки». Название происходит от слова crosta — хрустящая корочка. Отличается от нашего аналога добавлением апельсинового или лимонного сока или цедры, можно с ароматным алкоголем. Если апельсины сладкие, сахар в тесто не обязателен, достаточно сверху сахарной пудры. Я использовала лимон, поэтому позволила ложечку сахара.


Ингредиентов на

+ -

порцию

Пищевая ценность порции

Калорийность


мука
кал
513 ккал

бел
9.2 гр

жир
1.2 гр

угл
74.9 гр
топленое масло
кал
223 ккал

бел
0.2 гр

жир
99 гр

угл
0 гр
соль
кал
0 ккал

бел
0 гр

жир
0 гр

угл
0 гр
сахар
кал
597 ккал

бел
0 гр

жир
0 гр

угл
99.7 гр
лимонный сок
кал
0 ккал

бел
0.9 гр

жир
0.1 гр

угл
3 гр
сахар ванильный
кал
1182 ккал

бел
0 гр

жир
0 гр

угл
98.5 гр
сахарная пудра
кал
0 ккал

бел
0 гр

жир
0 гр

угл
99.8 гр
растительное масло для жарки
кал
0 ккал

бел
0 гр

жир
99.9 гр

угл
0 гр

Показать весь список


Общая пищевая ценность

кал
2515 ккал

бел
10.3 гр

жир
200.2 гр

угл
375.9 гр
Выделить всё
В шопинг-лист

Шаг приготовления

Шаг 1

Растопить масло.

Шаг 2

Вбить яйцо.

Шаг 3

Выдавить сок из апельсина или, как я, из половинки лимона, с которого сняла цедру для кекса «Панеттоне»:

Шаг 4

Влить сок в масло.

Шаг 5

Я еще добавила сахар, но если брать сладкий апельсин, то сахар в тесто не нужно класть.

Шаг 6

Просеиваем муку. Добавим ванильный сахар.

Шаг 7

Замесить тесто.

Шаг 8

Перенести на доску или силиконовый коврик, присыпанный мукой.

Шаг 9

Раскатать тонко. Пласт получился почти во весь коврик размером 30 на 34 см.

Шаг 10

Нарезать на полоски, желательно ножом зигзаг.

Шаг 11

Теперь поделить на ромбы.

Шаг 12

Раскалить оливковое или смешанное пополам с подсолнечным масло в кастрюле с толстым дном.

Шаг 13

Обжарить с двух сторон кростоли.

Шаг 14

Перенести на салфетку.

Шаг 15

Остудить и посыпать пудрой, но я решила показать пузырчатую структуру печенья.

Шаг 16

Кростоли с кислинкой мне понравились больше нашего обычного хвороста!

Шаг 17

Удержаться от следующей штучки не возможно))

Комментарии (0)

Оставьте комментарий

Похожие рецепты