Шаг приготовления

Шаг 1

Гречку отварить до готовности.

Шаг 2

Печень перекрутить на мясорубке.

Шаг 3

Лук очистить, мелко нарезать и пассеровать в небольшом количестве масла на сковороде.

Шаг 4

Смешать печень, гречку и лук, посолить, поперчить и приправить чесночным порошком. Все тщательно перемешать.

Шаг 5

Жировую сетку нарезать на прямоугольники (размер приблизительно 8х12 см). Лучше не нарезать сразу всю сетку, а отрезать нужный кусочек на каждый гречаник поочередно.

Шаг 6

Итак, отрезали прямоугольник, на один край выложить 1 ст.ложку печеночно-гречневого фарша,

Шаг 7

А затем начинаем сворачивать

Шаг 8

Как налистники.

Шаг 9

Не бойтесь, даже если где-то ваша сеточка слегка прорвется и фарш начнет вытекать,

Шаг 10

Просто аккуратно переложите его на тарелочку, для подстраховки можете к тому месту прилепить небольшую заплатку из жировой сетки.

Шаг 11

После того как все гречаники скручены и выложены на тарелочку, разогрейте сковороду и слегка смажьте ее растительным маслом, а лучше смальцем (много не надо, так как жировая сетка начинает вытапливаться и жира становится предостаточно). На разогретую сковороду выкладываем гречаники, накрываем крышкой (это обязательно! иначе будете ловить свои гречаники по всей кухне), жарить на небольшом огне до красивого румяного цвета, если сомневаетесь в готовности, просто проткните зубочисткой. Все, печеночные гречаники готовы, подавать лучше всего с овощным салатом.