Салат с авокадо, яйцом пашот, кедровыми орешками и красной икрой рецепт

Лук можно ошпарить кипятком. Если авокадо очень крупное и спелое, удобнее не чистить его, а вынуть мякоть чайной ложкой. Для заправки вместо лимонного сока подойдет уксус.

Шаг приготовления

Шаг 1: Луковицу почистить, нарезать соломкой, залить 1 ст. ложкой уксуса и оставить мариноваться.
Шаг 2: Из половинки лимона выжать 1 ст. ложку сока.
Шаг 3: Приготовить заправку, перемешав горчицу, оливковое масло и лимонный сок.
Шаг 4: Авокадо почистить и, удалив косточку, нарезать тонкими полосками.
Шаг 5: Салатные листья выложить на большое блюдо, сверху разложить порезанное авокадо.
Шаг 6: Лук слегка отжать от уксуса, выложить его на салатный микс, полить горчичной заправкой, посыпать кедровыми орехами, добавить несколько измельченных листьев мяты.
Шаг 7: Яйцо разбить в чашку. В небольшое количество кипящей воды влить оставшийся уксус, создать венчиком водоворот и вылить в него яйцо. Убавить огонь до минимума и варить яйцо 1–2 минуты, затем вынуть шумовкой и поместить сверху на салат.
Шаг 8: Украсить салат красной икрой, посыпать оставшейся мятой.

Салат с авокадо, яйцом пашот, кедровыми орешками и красной икрой

Шаг приготовления

Похожие рецепты