свиная печень по рецепту моей бабушки

Число порций:
Время готовки: 1 час

Добавить в книгу рецептов

Категории с похожими рецептами:

Печенье,
Выпечка и десерты,
Основные блюда

моя бабушка была страшной затейницей в вопросах кулинарии...поскольку ее самая активная фаза жизни прошла в условиях тотального дефицита,то ее любимой пословицей было:голь на выдумку хитра)))она из самых простых продуктов могла сделать конфетку!еще именно она привила мне любовь к различным приправам и специям.как известно,свиная печень немного горчит и может стать при термообработке жесткой.моя бабушка умела сделать так,что печень получалась нежной и сочной...главное правильно ее подготовить.

Ингредиентов на

+ -

порцию

Выделить всё

В шопинг-лист

Шаг приготовления

Шаг 1: печенку целым куском замочить в молоке на 2-3 часа(а лучше на ночь)
Шаг 2: после печень порезать кусками и обильно посыпать содой(обычной пищевой)и оставить на час
Шаг 3: печень хорошо промыть проточной водой под большим напором
Шаг 4: добавляем соль и специи,даем постоять еще минут 20.после этого каждый кусочек обваливаем в муку и жарим на среднем огне на растительном масле
Шаг 5: луковицу порезать тонкими кольцами и обжарить на сливочном масле(уйдет где то 1 ст.ложка)до золотистого цвета.
Шаг 6: лук смешать с печенкой и дать им подружиться.)))приятного аппетита!