Тирамису с клубникой

  • Число порций: 6
  • Время готовки: 1 час и 10 минут
Добавить в книгу рецептов

Вместо клубники можно использовать малину, или ежевику, или любую ягодную смесь.


Ингредиентов на

+ -

порцию

Пищевая ценность порции

Калорийность


маскарпоне
кал
2060 ккал

бел
4.8 гр

жир
41.5 гр

угл
4.8 гр
яйца куриные
кал
707 ккал

бел
12.7 гр

жир
10.9 гр

угл
0.7 гр
сахарная пудра
кал
0 ккал

бел
0 гр

жир
0 гр

угл
99.8 гр
граппа
кал
0 ккал

бел
0 гр

жир
0 гр

угл
0 гр
соль морская
кал
0 ккал

бел
0 гр

жир
0 гр

угл
0 гр
свежая клубника
кал
62 ккал

бел
0.8 гр

жир
0.4 гр

угл
7.5 гр
вино красное
кал
107 ккал

бел
0.3 гр

жир
0 гр

угл
0.2 гр
корица в палочках
кал
392 ккал

бел
3.9 гр

жир
3.2 гр

угл
79.8 гр
гвоздика
кал
1938 ккал

бел
6 гр

жир
20.1 гр

угл
27 гр
бадьян
кал
1011 ккал

бел
18 гр

жир
16 гр

угл
50 гр
бисквитное печенье "дамские пальчики"
кал
5004 ккал

бел
7.5 гр

жир
11.8 гр

угл
74.9 гр
мята
кал
294 ккал

бел
3.7 гр

жир
0.4 гр

угл
8 гр

Показать весь список


Общая пищевая ценность

кал
11575 ккал

бел
57.7 гр

жир
104.3 гр

угл
352.7 гр
Выделить всё
В шопинг-лист

Шаг приготовления

Шаг 1

Приготовить соус: вымыть 150 г клубники, крупную разрезать пополам. Выложить ягоды в небольшую кастрюлю, влить вино и поставить на огонь.

Шаг 2

Добавить гвоздику, корицу и бадьян, 1 ст. ложку сахарной пудры, влить 50 мл граппы, все перемешать. Уваривать соус на медленном огне 15–20 минут.

Шаг 3

Отделить белки от желтков.

Шаг 4

Приготовить крем: желтки соединить с 2 ст. ложками сахарной пудры, перемешать ложкой, затем взбивать миксером, пока масса не посветлеет.

Шаг 5

Белки слегка посолить и взбить миксером в крепкую пену.

Шаг 6

Половину маскарпоне выложить к желткам и все перемешать деревянной ложкой, добавить оставшийся сыр и еще раз вымешать.

Шаг 7

Влить 1 ст. ложку граппы и взбивать миксером на самой медленной скорости до получения однородной массы.

Шаг 8

Добавить в крем взбитые белки, перемешать и отправить в холодильник.

Шаг 9

Клубничный соус снять с огня, вынуть палочку корицы и все пряности и взбить ягоды погружным блендером, затем охладить.

Шаг 10

В остывший клубничный соус опустить печенье и дать пропитаться (можно разломить печеньица пополам).

Шаг 11

Оставшуюся клубнику вымыть, если она крупная, разрезать на четыре части, посыпать сахарной пудрой.

Шаг 12

На дно прозрачных бокалов выложить пропитанное соусом печенье, сверху крем из маскарпоне, а затем свежую клубнику с сахарной пудрой. Украсить листьями мяты.

Комментарии (0)

Оставьте комментарий

Похожие рецепты

Курица в миндале

13 ингредиентов

4 порции

1 час и 20 минут

258

19.12.2019

19.12.2019