Тортилья с красной фасолью, козьим сыром и кинзой

Если нет козьего сыра, можно растереть творог с чесноком и зеленью.

Шаг приготовления

Шаг 1: Духовку предварительно разогреть до 180°С.
Шаг 2: Фасоль замочить на ночь в холодной воде, утром залить свежей водой и варить до готовности без соли, затем воду слить и сохранить.
Шаг 3: Взбить фасоль блендером в пюре, добавив немного воды, в которой она варилась.
Шаг 4: Тортилью выложить в форму, смазать оливковым маслом и поместить на 7–10 минут в разогретую духовку.
Шаг 5: Лук и чеснок почистить и мелко порубить.
Шаг 6: Разогреть в тяжелой сковороде 1 ст. ложку оливкового масла, слегка обжарить лук и чеснок.
Шаг 7: Выложить в сковороду к луку с чесноком пюре из фасоли, перемешать.
Шаг 8: Тмин, кориандр, молотый чили, соль и перец растереть в ступке и добавить к фасоли. Помешивая, все прогреть.
Шаг 9: Козий сыр порезать на небольшие кусочки.
Шаг 10: Выложить начинку из фасоли на горячую тортилью, сверху разложить козий сыр, сбрызнуть оставшимся оливковым маслом и снова отправить в духовку на 2–3 минуты.
Шаг 11: Кинзу измельчить и посыпать готовую тортилью.

Тортилья с красной фасолью, козьим сыром и кинзой

Шаг приготовления

Похожие рецепты