Запеченная свиная грудинка с коричневым соусом

Число порций: 8
Время готовки: 5 часов

Добавить в книгу рецептов

С изображениями Без изображений

Категории с похожими рецептами:

Основные блюда

Очень понравилась идея Гордона Рамзи в приготовлении грудинки, и вот результат. Очень мужское блюдо.))

Ингредиентов на

+ -

порцию

Пищевая ценность порции

свиная грудинка

1500 г
чеснок

5 шт.
лук репчатый

2 шт.
перец чили

1 шт.
розмарин сушеный

2 ч.
соль морская

10 г
оливковое масло

2 ст.
перец черный молотый

1 ч.
вода

500 мл

Калорийность

свиная грудинка

кал

7650 ккал

бел

10.1 гр

жир

53 гр

угл

0 гр

чеснок

кал

1073 ккал

бел

6.5 гр

жир

0.5 гр

угл

29.9 гр

лук репчатый

кал

141 ккал

бел

1.4 гр

жир

0 гр

угл

10.4 гр

перец чили

кал

60 ккал

бел

2 гр

жир

0.2 гр

угл

9.5 гр

розмарин сушеный

кал

993 ккал

бел

4.8 гр

жир

15.2 гр

угл

64 гр

соль морская

кал

0 ккал

бел

0 гр

жир

0 гр

угл

0 гр

оливковое масло

кал

2694 ккал

бел

0 гр

жир

99.8 гр

угл

0 гр

перец черный молотый

кал

377 ккал

бел

10.4 гр

жир

3.3 гр

угл

38.7 гр

вода

кал

0 ккал

бел

0 гр

жир

0 гр

угл

0 гр

Показать весь список

Общая пищевая ценность

кал

12988 ккал

бел

35.2 гр

жир

172 гр

угл

152.5 гр

Выделить всё

В шопинг-лист

Шаг приготовления

Шаг 1: Свиную грудинку нужно взять мясную, с большим количеством прослоек мяса. Еще она должна быть с кожей. На коже делаем надрезы квадратами (это очень удобно делать канцелярским ножом). Оливковое масло, соль и перец смешиваем и получившимся соусом обмазываем грудинку.
Шаг 2: Головки чеснока не чистим, а просто разрезаем пополам. Лук нарезаем крупными кольцами. Все выкладываем в глубокий противень.Чеснок кладем срезами вверх. Делаем "подушку" на которую кладем грудинку кожей вверх. Так же кладем в противень розмарин, перец чили, наливаем воду. Закрываем противень фольгой и отправляем в духовку при температуре 180 градусов на 2 часа. Через 1,5 часа можно добавить еще немного воды.
Шаг 3: Вынимаем грудинку и даем ей остыть. Из образовавшейся на противне массы делаем соус: все взбиваем в однородную массу в блендере. Затем протираем через сито.
Шаг 4: Грудинку разрезаем на порционные куски. Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки в течение 1-2 минут. Подавать с картофельно-сельдереевым пюре полив соусом. еще очень хорошо с квашеной капустой, которая нейтрализует жирность грудинки.