Жаркое из козлика с полентой (Arrosto di capretto con la polenta)

С наступлением холодов хочется чего-то....основательного и согревающего!

Такое жаркое из мяса молодого козлика порадует вас и ваших близких. Мясо поучается очень нежное, вкусное и ароматное... Еще точно таким образом я готовлю кролика, только вместо красного использую белое вино! А все остальное - в точности по рецепту!

Шаг приготовления

Шаг 1: Козлика нарезать порционными кусками. Вымыть и обсушить.
Шаг 2: Духовку включить на 200°С. В глубокой тяжелой сковороде разогреть оливковое масло и жир. Положить чеснок и розмарин. Добавить мясо.
Шаг 3: Обжарить кусочки мяса со всех сторон. Посолить по вкусу и добавить вино. Дать ему немного выпариться... Тем временем почистить яблоко (половинку) и нарезать небольшими кусочками...
Шаг 4: Переложить кусочки мяса в форму, которую можно поставить в духовку. Полить образовавшимся соусом со сковороды. Выложить на козлика полосочки бекона и положить в свободном порядке кусочки яблока. Поставить форму в духовку на нижний уровень (чтобы мясо слишком не подсохло сверху).
Шаг 5: Сварить поленту как в рецепте Только я не добавляю в данном случае цедру и сок лимона... Можно и добавить! ))))
Шаг 6: Запекать мясо около 40 минут. Во время запекания перевернуть кусочки 1 или 2 раза. Полить немного "соком", образовавшимся на дне формы.
Шаг 7: Подаем с полентой и бокалом красного вина! Мне Вам сложно передать словами, насколько это вкусно! )))
Шаг 8: Buon appetito!!!
Шаг 9: А еще на днях делала чесночный хлеб по рецепту Ларисы Очень вкусный и ароматный хлебушек! Делать его одно удовольствие!... Все рекомендую попробовать...

Жаркое из козлика с полентой (Arrosto di capretto con la polenta)

Шаг приготовления

Похожие рецепты